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| Conclusion |
Tout d'abord nous avons pu constater qu'un bonbon (ou une confiserie) est composé de plusieurs choses : un agent de consistance généralement à base de sucre, de colorants et d'arômes.
Nous avons à l'aide de nos expériences réussi à savoir la composition d'un bonbon.
Grâce à la chromatographie des colorants, nous avons montré qu'un mélange de plusieurs espèces
chimiques permet d'obtenir la couleur désirée. Avec la synthèse de l'arôme banane, nous avons
constaté qu'il est facile de réaliser certains arômes à partir de produits artificiels. L'extraction de l'huile
essentielle d'orange a permis d'obtenir un arôme naturel dont la chromatographie a révélé une composition
complexe.
Cependant, il est très difficile de connaître la composition exacte d'un bonbon. En effet, les fabricants ne révèlent pas leurs
recettes par souci de secret industriel.
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